Holzkohle-Glutofen für hohen Durchsatz BRASIA 90
BRASIA-90
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Leistung für große Services
Der BRASIA 90 Holzkohle-Glutofen ist das „High-Volume“-Modell: mehr Kapazität, um Garvorgänge über Holzkohle gleichmäßig hintereinander auszuführen. Er arbeitet in einem Bereich von 250 bis 350 °C und verfügt über 2 Einschübe, um Anbraten, Garen und Warmhalten zu organisieren – selbst in Stoßzeiten.
5.995,00
Bruttopreis
Der BRASIA 90 Holzkohle-Glutofen ist für Küchen konzipiert, die echte Produktionskapazität „über Glut“ benötigen: intensive Hitze, schöne Bräunung und das typische Röstaroma von Holzkohle. Sein 36"-Format macht ihn zum am besten geeigneten Modell für große Services (Brasserien, Steakhäuser, Restaurants mit hohem Durchsatz, Produktionsküchen).
Dank eines Garbereichs von 250 bis 350 °C ermöglicht der BRASIA 90 stabiles Anbraten und Garen – bei gleichzeitig hohem Servicetempo. Die 2 Einschübe sorgen für einen klaren Ablauf: mehrere Zubereitungen parallel starten, Garzeiten staffeln oder auf Temperatur halten, ohne den Rhythmus zu verlieren.
In der Praxis ist er eine hervorragende Wahl, um einen zuverlässigen „Glut“-Posten aufzubauen: Stücke à la minute steuern, Serien nacheinander fahren und eine konstante Qualität bei größeren Mengen sichern. Der BRASIA 90 ist auf tägliche Performance ausgelegt – mit einem gut beherrschten Platzbedarf für einen Ofen dieser Kapazität.
Wichtige Merkmale
- Abmessungen: 908 × 735 × 1348 mm
- Gartemperatur: 250°C bis 350°C
- Einschübe: 2 racks
Für wen?
- Profis: große Services, kontinuierliche Glutgarung, hohe Rotation.
- Grill-orientierte Konzepte: Fleisch, Fisch, Gemüse aus der Glut, Menüs mit „Glut-Signatur“.
- Temperatur
- 250 bis 350 °C
- Maβe
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