Horno de brasas de gran capacidad BRASIA 90
BRASIA-90
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Rendimiento para servicios de gran volumen
El horno de brasas BRASIA 90 es el modelo de “gran servicio”: una capacidad más generosa para encadenar cocciones al carbón con regularidad. Trabaja en un rango de 250 a 350 °C y dispone de 2 rejillas para organizar el sellado, la cocción y el mantenimiento en caliente, incluso en momentos de máxima demanda.
5.995,00 €
Impuestos incluidos
El horno de brasas BRASIA 90 está diseñado para cocinas que buscan una verdadera capacidad de producción a la brasa: calor intenso, un dorado marcado y el sabor a parrilla típico del carbón. Su formato de 36" lo convierte en el modelo más adecuado para servicios de gran volumen (braserías, steakhouses, restaurantes de alto caudal, cocinas de producción).
Gracias a un rango de cocción de 250 a 350 °C, el BRASIA 90 permite trabajar el sellado y la cocción con estabilidad, manteniendo un ritmo elevado durante el servicio. Sus 2 rejillas ofrecen una organización clara: iniciar varias preparaciones en paralelo, escalonar los tiempos de cocción o mantener a temperatura sin romper la cadencia.
En la práctica, es una excelente elección para estructurar un puesto de brasas fiable: gestionar piezas a demanda, encadenar series y mantener una calidad constante en volúmenes importantes. El BRASIA 90 está pensado para el rendimiento diario, con una ocupación bien contenida para un horno de esta capacidad.
Características clave
- Dimensiones: 908 × 735 × 1348 mm
- Temperatura de cocción: 250°C a 350°C
- Rejillas: 2 racks
¿Para quién?
- Profesionales: grandes servicios, cocción a la brasa continua, alta rotación.
- Conceptos orientados a la parrilla: carnes, pescados, verduras a la brasa, cartas con “firma brasa”.
- Temperatura
- 250 a 350 °C
- Dimensiones
5 Artículos
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