BRASIA 75 : four à braises polyvalent

Le four à braises BRASIA 75 est le choix “équilibre” : suffisamment compact pour s’intégrer dans de nombreuses cuisines, et assez généreux pour assurer un service régulier en restauration. Il apporte la signature de la braise — goût grillé, belle coloration, chaleur intense — avec une logique de cuisson plus stable grâce à une enceinte fermée.

Conçu pour travailler dans une plage de 250 à 350°C, le BRASIA 75 permet de gérer la saisie et la cuisson avec précision, tout en conservant un rythme adapté aux services. Ses 2 grilles donnent de la flexibilité : lancer plusieurs préparations en parallèle, créer deux zones de travail, ou enchaîner les fournées sans perte de constance.

Le BRASIA 75 s’adresse particulièrement aux restaurants, bistronomies et établissements qui veulent proposer une cuisson à la braise maîtrisée, sans basculer sur un format “production”. C’est le modèle idéal pour structurer un poste braise fiable, avec un excellent compromis entre débit et encombrement.

Caractéristiques clés

• Dimensions : 768 × 735 × 1323 mm
• Température de cuisson : 250°C à 350°C
• Grilles : 2 racks

Pour qui ?

• Professionnels : restaurants, brasseries, bistronomie — usage quotidien, bon débit.
• Particuliers : possible si grand espace et usage intensif, mais la cible naturelle reste la restauration.