BRASIA 75: vielseitiger Holzkohle-Glutofen
BRASIA-75
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Das beste Verhältnis aus Leistung und Platzbedarf
Der BRASIA 75 ist das vielseitigste Modell der Reihe: ein Format für den täglichen Gastronomieeinsatz mit einem hervorragenden Kompromiss aus Leistung und Platzbedarf. Er arbeitet mit Holzkohle in einem Bereich von 250 bis 350 °C und verfügt über 2 Einschübe, um Anbraten, Garen und Warmhalten gleichmäßig aneinanderzureihen – Service für Service.
5.495,00
Bruttopreis
Der BRASIA 75 Holzkohle-Glutofen ist die „Balance“-Lösung: kompakt genug für viele Küchen und zugleich großzügig genug für einen gleichmäßigen Service in der Gastronomie. Er liefert die typische Glut-Signatur — Röstaroma, schöne Bräunung und intensive Hitze — mit einer stabileren Garlogik dank geschlossener Garkammer.
Ausgelegt für einen Arbeitsbereich von 250 bis 350 °C, ermöglicht der BRASIA 75 das präzise Steuern von Anbraten und Garprozess – bei einem Tempo, das zum Service passt. Die 2 Einschübe bieten Flexibilität: mehrere Zubereitungen parallel starten, zwei Arbeitszonen schaffen oder Chargen nacheinander fahren, ohne an Konstanz zu verlieren.
Der BRASIA 75 richtet sich besonders an Restaurants, Bistronomie und Betriebe, die kontrollierte Glutgarung anbieten möchten, ohne auf ein „Produktions“-Format umzusteigen. Ideal, um einen zuverlässigen Glut-Posten aufzubauen – mit einem hervorragenden Verhältnis aus Leistung und Platzbedarf.
Wichtige Merkmale
- Abmessungen: 768 × 735 × 1323 mm
- Gartemperatur: 250°C bis 350°C
- Einschübe: 2 racks
Für wen?
- Profis: Restaurants, Brasserien, Bistronomie — täglicher Einsatz, gute Leistung.
- Privatkunden: möglich bei viel Platz und intensiver Nutzung, die natürliche Zielgruppe bleibt jedoch die Gastronomie.
- Temperatur
- 250 bis 350 °C
- Maβe
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