BRASIA 75 : horno de brasas versátil
BRASIA-75
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El equilibrio entre capacidad de servicio y ocupación
El BRASIA 75 es el modelo más versátil de la gama: un formato pensado para la restauración del día a día, que ofrece un excelente compromiso entre capacidad de servicio y ocupación. Funciona con carbón en un rango de 250 a 350 °C y cuenta con 2 rejillas para encadenar el sellado, la cocción y el mantenimiento en caliente con regularidad, servicio tras servicio.
5.495,00 €
Impuestos incluidos
El horno de brasas BRASIA 75 es la opción “equilibrio”: lo bastante compacto para integrarse en muchas cocinas y lo suficientemente generoso para garantizar un servicio regular en restauración. Aporta la firma de la brasa — sabor a parrilla, un dorado marcado y calor intenso — con una cocción más estable gracias a una cámara cerrada.
Diseñado para trabajar en un rango de 250 a 350 °C, el BRASIA 75 permite controlar el sellado y la cocción con precisión, manteniendo un ritmo adaptado al servicio. Sus 2 rejillas aportan flexibilidad: lanzar varias preparaciones en paralelo, crear dos zonas de trabajo o encadenar tandas sin perder regularidad.
El BRASIA 75 está especialmente indicado para restaurantes, bistronomía y establecimientos que quieren ofrecer una cocción a la brasa controlada, sin pasar a un formato de “producción”. Es el modelo ideal para estructurar un puesto de brasas fiable, con un excelente equilibrio entre capacidad de servicio y ocupación.
Características clave
- Dimensiones: 768 × 735 × 1323 mm
- Temperatura de cocción: 250°C a 350°C
- Rejillas: 2 racks
¿Para quién?
- Profesionales: restaurantes, braserías, bistronomía — uso diario, buen caudal.
- Particulares: posible si hay mucho espacio y un uso intensivo, pero el objetivo natural sigue siendo la restauración.
- Temperatura
- 250 a 350 °C
- Dimensiones
5 Artículos
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