Horno de brasas compacto BRASIA 60

El horno de brasas Brasia 60 aporta la firma de la cocción al carbón en un formato compacto: calor intenso, un dorado marcado y un sabor a brasa controlado. Es el modelo más “accesible” de la gama para quienes disponen de poco espacio, pero quieren recuperar en casa o en su restaurante el resultado y las sensaciones de una auténtica experiencia a la brasa.

Con su rango de funcionamiento de 250 a 350 °C, este horno de brasas permite trabajar tanto el sellado (costra, marcado, reacciones de Maillard) como una cocción más suave ajustando la posición de los alimentos y la gestión de las brasas. Sus 2 rejillas ofrecen una gran flexibilidad: cocinar varios productos a la vez (carnes, pescados, verduras), crear dos ritmos de cocción o encadenar servicios sin perder regularidad.

Diseñado para la restauración, el Brasia 60 destaca por una lógica de uso sencilla y eficaz: se carga el carbón, se estabiliza la temperatura y luego se controla la cocción con precisión. Resultado: una cocción a la brasa más regular y más controlable que una parrilla abierta, con una verdadera firma de sabor.

Características clave

• Dimensiones: 622 × 735 × 1256 mm
• Temperatura de cocción: 250 °C a 350 °C
• Rejillas: 2 racks

¿Para quién?

• Particulares: apasionados de la cocción al carbón, con ganas de vivir una auténtica experiencia “a la brasa” en casa y que necesitan un formato compacto.
• Profesionales: cocinas pequeñas, bistronomía o un puesto de brasas dedicado con un espacio reducido.