Kamados

¿Qué es una barbacoa kamado ?

Una barbacoa kamado es un tipo de aparato de cocina para cocinar al aire libre que se originó en Japón y ahora es popular en todo el mundo. Se caracteriza por su forma ovoide hecha de cerámica o arcilla, diseñado para retener el calor y la humedad durante un proceso de cocción largo y lento.

¿Cómo funciona un kamado ?

Para usar un kamado, el carbón o la madera se queman en la parte inferior del aparato, mientras que los alimentos se colocan en una rejilla de cocción encima. El cuerpo de cerámica o arcilla del kamado ayuda a aislar el calor y la humedad, creando un ambiente de cocción uniforme con un control preciso de la temperatura.

¿Cuáles son las ventajas de un kamado ?

Una de las principales ventajas de la barbacoa Kamado es su versatilidad. Su diseño único y control preciso de la temperatura permiten el uso de una amplia gama de métodos de cocción, incluyendo asar a la parrilla, ahumar y hornear. Además, la capacidad del kamado para mantener el calor y la humedad permite obtener carnes y verduras jugosas y sabrosas.

Otra ventaja del kamado es su eficiencia energética. El diseño del dispositivo permite que una pequeña cantidad de carbón o madera se queme durante un período prolongado de tiempo, lo que reduce la necesidad de reabastecimiento frecuente y ahorra costos de combustible.

Además, el cuerpo de cerámica o arcilla del kamado es duradero y puede soportar altas temperaturas, por lo que es una inversión sostenible para los entusiastas de la cocina al aire libre.

¿Cómo elijo el kamado adecuada para mis necesidades ?

A la hora de elegir un kamado, hay varios factores a tener en cuenta para asegurarse de seleccionar el modelo que mejor se adapte a sus necesidades.

Primero, considere el tamaño de la superficie de cocción que necesita. Si tiene la intención de cocinar para grupos grandes, probablemente necesitará un kamado más grande.

Otro factor importante a considerar es el tipo de accesorios y funciones que necesita. Por ejemplo, algunos kamados vienen con termómetros incorporados o colectores de cenizas, mientras que otros ofrecen rejillas de cocina adicionales o accesorios para parrillas.

¿Qué materiales se recomiendan para los kamado ?

Pregúntese también si quiere un modelo cerámico tradicional o un modelo más moderno y ligero, fabricado en otros materiales como metal o fibra de vidrio.

¿Cómo mantener un kamado ?

En cuanto al mantenimiento de su kamado, es importante limpiar el aparato después de cada uso para evitar la formación de depósitos y óxido. También guarde su kamado en un lugar seco y cubierto para protegerlo de los elementos.

Si tiene un kamado de cerámica, también puede tratar periódicamente la rejilla para preservar su superficie antiadherente. Para hacer esto, simplemente cepille la rejilla con un cepillo de alambre y aplique una capa ligera de aceite vegetal antes de cada uso.

¿Cómo encender y apagar un kamado de forma segura ?

Encender :

- Llene la cámara inferior con carbón vegetal y agregue las astillas de madera deseadas.
- Abra los orificios de ventilación ubicados en la parte inferior y superior del dispositivo.
- Encienda el carbón usando un encendedor de chimenea o briquetas de combustión.
- Una vez que el carbón se haya encendido y la temperatura se haya estabilizado, ajuste las salidas de aire para controlar la temperatura.

Apagar :

- Cierre los orificios de ventilación en la parte inferior y superior de la unidad para sofocar las llamas.
- Deje que el dispositivo se enfríe completamente antes de limpiarlo y almacenarlo.
- En general, elegir el kamado adecuada y mantenerlo adecuadamente le permitirá disfrutar de deliciosas comidas al aire libre durante muchos años.

¿Cómo usar un kamado para cocinar ?

1. Llene la cámara inferior con carbón y astillas de madera. Encienda el carbón usando un encendedor de chimenea o cubitos de encendedor.
2. Una vez que el carbón se haya encendido y la temperatura se haya estabilizado, ajuste las rejillas de ventilación en la parte inferior y superior de la unidad para controlar la temperatura.
3. Coloque los alimentos en la rejilla y cocínelos con la tapa cerrada, verificando la temperatura y ajustando las rejillas de ventilación si es necesario.
4. Para cocinar, agregue astillas de madera y carbón y mantenga una temperatura baja y lenta durante el tiempo deseado.

¿Cuál es el coste medio de un kamado ?

El coste de un kamado puede variar según el tamaño, la marca y las características. En general, el costo promedio de un kamado de tamaño mediano es de entre 500EUR y 1.500EUR, mientras que los modelos más grandes pueden costar más de 3.000EUR.

¿Cómo almaceno y protejo mi kamado cuando no lo estoy usando ?

Para proteger y almacenar su kamado cuando no está en uso, es importante mantenerla seca y cubierta. Si tiene un modelo de cerámica, asegúrese de protegerlo de temperaturas extremas y evite que se caiga o golpearlo, ya que la cerámica puede agrietarse o romperse. Del mismo modo, si planea guardar su kamado al aire libre durante el invierno, considere invertir en una cubierta resistente a la intemperie o almacenarlo en un cobertizo o garaje para evitar que se dañe con la nieve y el hielo.