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Plancha chrome dur

Les Plancha de gaz chrome dur dur sont souvent un élément de base des cuisines professionnelles pour toute entreprise d'hôtellerie, de restauration ou de cuisine. Chez Simogas, nous proposons des équipements de chauffage industriel de qualité pour les professionnels des bars, cafés, restaurants, hôtels et entreprises du secteur alimentaire. Dans notre boutique en ligne, vous pouvez facilement et rapidement acheter des plaques de cuisson en chrome dur pour la restauration, des plaques de cuisson en fer, des fry-tops, des grills, des plaques radiantes et d'autres options disponibles dans notre boutique en ligne.

¿Qu'est-ce qu'une Plancha chrome dur ?

Une plaque en chrome dur est une plaque industrielle qui a un bain de chrome dur.

Il s'agit généralement de plaques épaisses de 12 à 20 mm destinées à un usage intensif.<br/ >

¿Qu'est-ce que le chrome dur ?

Lorsque nous parlons de chrome dur dans les plaques de restauration, nous ne voulons pas dire que toute la plaque est en chrome, mais que la plaque d'acier a été soumise à un traitement de chrome dur, qui est un revêtement de surface électrolytique au moyen duquel un film de chrome d'épaisseur variable est appliqué sur les pièces (plus le chrome est épais, meilleure est la qualité de la plaque), afin d'augmenter les performances et la dureté des plaques.

¿Quelle est l'épaisseur du chrome dur des Plancha chrome dur ?

Lorsque nous regardons une plaque de chrome dur, nous voyons une surface brillante que nous aimons ; cependant, tout ce qui brille n'est pas or ; si la couche de chrome est trop fine, elle se détériorera rapidement et, quel que soit son prix, elle sera toujours chère.

Les plaques de basse qualité ont un bain de 20-40 microns, les plaques de qualité moyenne 50-60 microns et les plaques de bonne qualité > 60 microns.

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Dotées d’une plaque de cuisson de 18 mm d’épaisseur, les planchas en chrome dur bénéficient d’une inertie thermique incomparable par rapport aux planchas classiques. Leur surface polie et recouverte de chrome dur leur confère une excellente restitution de la chaleur. Pièces de viande, poissons délicats ou encore fruits de mer congelés quelque soit le type et la quantité d’aliments, les planchas en chrome dur seront vous satisfaire à tous les niveaux.

Autre atout majeur, les planchas en chrome dur atteignent aisément les 420° de température en une dizaine de minutes, ce qui vous permet d’enchaîner facilement et surtout très rapidement la cuisson de tous vos plats. Le nec plus ultra pour les coups de feu du midi et du soir ou pour les soirées entre amis. Contrairement aux planchas classiques, le chrome dur ne permet pas de créer de zones tièdes il faudra donc se montrer plus vigilant pour les aliments qui ne nécessitent pas d’être cuits à haute température.

Outre ses qualités de cuisson indéniables, les planchas en chrome dur sont très résistantes aux rayures en tout genre et aux chocs thermiques. Vous pourrez ainsi utiliser des ustensiles tranchants sans crainte d’abîmer votre plaque ou encore déglacer vos préparations pour plus de saveurs. Les plaques en chrome dur conserveront leurs propriétés anti-adhérentes pendant de nombreuses années.

Anti-oxydantes, les planchas en chrome dur se nettoient également facilement en déglacant la plaque encore chaude à l’eau froide ou avec des glaçons.

Vous l’aurez compris, la quintessence de la plancha c’est le chrome dur mais cette qualité à tout de même un prix.

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