¿Vous cherchez des planchas à gaz en chrome dur?
Ces types de planchas à gaz, sont souvent un élément de base des cuisines professionnelles pour toute entreprise d'hôtellerie, de restauration ou de cuisine.
Chez Simogas, nous proposons des équipements de chauffage industriel de qualité pour les professionnels des bars, cafés, restaurants, hôtels et entreprises du secteur alimentaire.
Dans notre boutique en ligne, vous pouvez facilement et rapidement acheter des plaques professionnelles à gaz en chrome dur pour la restauration, des plaques de cuisson en fer, des fry-tops, des grills, des plaques radiantes et d'autres options disponibles dans notre boutique en ligne.
Une plaque à gaz de cuisson en chrome dur est une plaque en acier recouvert d'un matériel que s'appelle "chrome dur". C'est pour ça que nous proposons des plaques recouvertes de chrome dur 96 microns de très bonne qualité.
Il s'agit de plaques épaisses de 12 à 15 mm d'épaisseur en moyenne, adaptées à un usage intensif. Plus la plaque est épaisse, plus l'inertie thermique est importante. La plaque en chrome dur de notre catalogue à 18 mm d'épaisseur.
Lorsque nous parlons de chrome dur dans les plaques de restauration, nous ne voulons pas dire que toute la plaque est en chrome, mais que la plaque d'acier a été soumise à un traitement de chrome dur, qui est un revêtement de surface électrolytique au moyen duquel un film de chrome d'épaisseur variable est appliqué sur les pièces (plus le chrome est épais, meilleure est la qualité de la plaque), afin d'augmenter les performances et la dureté des plaques.
Lorsque nous regardons une plaque de chrome dur, nous voyons une surface brillante que nous aimons ; cependant, tout ce qui brille n'est pas or ; si la couche de chrome est trop fine, elle se détériorera rapidement et, quel que soit son prix, elle sera toujours chère.
Les plaques de basse qualité ont un bain de 20-40 microns, les plaques de qualité moyenne 50-60 microns et les plaques de bonne qualité 60 microns ou plus.
Dotées d’une plaque de cuisson de 18 mm d’épaisseur, les planchas en chrome dur bénéficient d’une inertie thermique incomparable par rapport aux planchas classiques. Leur surface polie et recouverte de chrome dur leur confère une surface entièrement lisse et une excellente restitution de la chaleur. Pièces de viande, poissons délicats ou encore fruits de mer congelés... Quel que soit le type et la quantité d’aliments, les planchas en chrome dur sauront vous satisfaire à tous les niveaux.
Autre atout majeur, les planchas en chrome dur atteignent jusqu'à environ 300° de température en une moyenne d'une vingtaine de minutes, ce qui vous permet d’enchaîner facilement et surtout très rapidement la cuisson de tous vos plats. Le nec plus ultra pour les coups de feu du midi et du soir dans la restauration ou pour les soirées entre amis. Contrairement aux planchas classiques, le chrome dur possède une valve thermostatique qui régule la température. Sa capacité à maintenir la chaleur est très puissante.
Outre ses qualités de cuisson indéniables, les planchas en chrome dur sont résistantes aux chocs thermiques. Vous pourrez ainsi utiliser des ustensiles sans crainte d’abîmer votre plaque, comme par exemple un couteau pour couper directement sur la plaque, ou encore déglacer vos préparations pour plus de saveurs. Bien entretenues, les plaques en chrome dur conserveront leur aspect esthétique tout au long de leur vie et leur utilisation est prévue pour être fiable pendant de nombreuses années, au moins vingt ans pour nos produits : c'est la durée de la garantie de la plaque dans notre catalogue.
Anti-oxydantes, les planchas en chrome dur se nettoient également facilement en déglaçant la plaque encore chaude à l’eau froide ou avec des glaçons. Terminer par un coup d'éponge et n'oubliez pas le ramasse-graisse que vous pouvez mettre au lave-vaisselle.
Vous l’aurez compris, la quintessence de la plancha c’est le chrome dur, la plancha qui offre la perfection de cuisson.
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