Barbecues Kamados

Le Barbecue céramique japonais

Griller, braiser, fumer, cuire, faire mijoter ...

Les barbecues Kamado Apollo offre une polyvalence de cuissons exceptionnelle. Vous pourrez griller, braiser, fumer, cuire, faire mijoter et même l’utiliser comme four à pizza.

Leur conception en céramique et leur forme favorisent la réflexion de la chaleur et sa conservation.
Grâce à leur thermomètre intégré et à 2 bouches d’aération réglables en haut et en bas, les Kamados Apollo offrent un contrôle total sur la cuisson des aliments.

La gamme de Kamados Apollo se décline en 3 modèles de 40cm à 56cm de diamètre.

Choisissez parmi nos Kamados:

Qu'est-ce qu'un barbecue kamado ?

Un barbecue Kamado est un type d'appareil de cuisson en plein air originaire du Japon et aujourd'hui populaire dans le monde entier. Il se caractérise par sa forme ovoïde en céramique ou en argile, conçue pour conserver la chaleur et l'humidité au cours d'un processus de cuisson long et lent.

Comment fonctionne un barbecue kamado ?

Pour utiliser un barbecue Kamado, du charbon de bois ou du bois est brûlé au fond de l'appareil, tandis que les aliments sont placés sur une grille de cuisson au-dessus. Le corps en céramique ou en argile du Kamado aide à isoler la chaleur et l'humidité, créant un environnement de cuisson uniforme avec un contrôle précis de la température.

Quels sont les avantages d'un barbecue kamado ?

L'un des principaux avantages du barbecue Kamado est sa polyvalence. Sa conception unique et son contrôle précis de la température permettent d'utiliser un large éventail de méthodes de cuisson, y compris le gril, le fumage et la cuisson au four. En outre, la capacité du Kamado à maintenir la chaleur et l'humidité permet d'obtenir des viandes et des légumes juteux et savoureux.

Un autre avantage du barbecue Kamado est son efficacité énergétique. La conception de l'appareil permet à une petite quantité de charbon de bois ou de bois de brûler pendant une période prolongée, ce qui réduit la nécessité d'un ravitaillement fréquent et économise les coûts de carburant.

En outre, le corps en céramique ou en argile du Kamado est durable et peut résister à des températures élevées, ce qui en fait un investissement durable pour les amateurs de cuisine en plein air.

Comment choisir le bon barbecue kamado pour mes besoins ?

Lorsque vous choisissez un barbecue Kamado, vous devez tenir compte de plusieurs facteurs pour vous assurer de sélectionner le modèle qui répond le mieux à vos besoins.

Tout d'abord, considérez la taille de la surface de cuisson dont vous avez besoin. Si vous avez l'intention de cuisiner pour de grands groupes, vous aurez probablement besoin d'un Kamado plus grand. 

Un autre facteur important à prendre en compte est le type d'accessoires et de fonctions dont vous avez besoin. Par exemple, certains Kamados sont équipés de thermomètres ou de récupérateurs de cendres intégrés, tandis que d'autres offrent des grilles de cuisson supplémentaires ou des accessoires pour le gril.

Quels sont les matériaux recommandés pour les barbecues kamado ?

Demandez-vous également si vous souhaitez un modèle traditionnel en céramique ou un modèle plus moderne et plus léger, fabriqué dans d'autres matériaux tels que le métal ou la fibre de verre.

Comment entretenir un barbecue kamado ?

En ce qui concerne l'entretien de votre barbecue Kamado, il est important de nettoyer l'appareil après chaque utilisation afin d'éviter la formation de dépôts et de rouille. Rangez également votre Kamado dans un endroit sec et couvert pour le protéger des intempéries.

Si vous possédez un Kamado en céramique, vous pouvez également assaisonner périodiquement la grille de cuisson pour préserver sa surface antiadhésive. Pour ce faire, il suffit de brosser la grille avec une brosse métallique et d'appliquer une légère couche d'huile végétale avant chaque utilisation.

Comment allumer et éteindre un barbecue kamado en toute sécurité ?

Allumer :

  1. Remplissez la chambre inférieure de charbon de bois et ajoutez les copeaux de bois souhaités pour le fumage.
  2. Ouvrez les orifices de ventilation situés en bas et en haut de l'appareil.
  3. Allumez le charbon de bois à l'aide d'un allumeur de cheminée ou de cubes de briquet.
  4. Une fois que le charbon de bois s'est enflammé et que la température s'est stabilisée, réglez les bouches d'aération pour contrôler la température.

Pour éteindre :

  1. Fermez les orifices de ventilation situés en bas et en haut de l'appareil pour étouffer les flammes.
  2. Laissez l'appareil refroidir complètement avant de le nettoyer et de le ranger.
  3. Dans l'ensemble, choisir le bon barbecue Kamado et l'entretenir correctement vous permettra de savourer de délicieux repas en plein air pendant de nombreuses années.

Comment utiliser un barbecue kamado pour cuisiner ?

1. Remplissez la chambre inférieure avec du charbon de bois et des copeaux de bois pour le fumage. Allumez le charbon de bois à l'aide d'un briquet à cheminée ou de cubes à briquet.
2. Une fois que le charbon de bois s'est enflammé et que la température s'est stabilisée, réglez les évents situés en bas et en haut de l'appareil pour contrôler la température.
3. Placez les aliments sur la grille de cuisson et faites-les cuire avec le couvercle fermé, en vérifiant la température et en réglant les évents si nécessaire.
4. Pour le fumage, ajoutez des copeaux de bois trempés au charbon de bois et maintenez une température basse et lente pendant la durée souhaitée.

Quel est le coût moyen d'un barbecue kamado ?

Le coût d'un barbecue Kamado peut varier en fonction de la taille, de la marque et des caractéristiques. En général, le coût moyen d'un barbecue Kamado de taille moyenne se situe entre 500 et 1 500 euros, tandis que les modèles plus grands peuvent coûter plus de 3 000 euros.

Comment ranger et protéger mon barbecue kamado lorsque je ne m'en sers pas ?

Pour protéger et ranger votre barbecue Kamado lorsqu'il n'est pas utilisé, il est important de le garder sec et couvert. Si vous avez un modèle en céramique, veillez à le protéger des températures extrêmes et évitez de le faire tomber ou de le cogner, car la céramique peut se fissurer ou se briser. De même, si vous prévoyez de stocker votre Kamado à l'extérieur pendant l'hiver, envisagez d'investir dans une housse résistante aux intempéries ou de le stocker dans une remise ou un garage afin d'éviter qu'il ne soit endommagé par la neige et la glace.